Антрекот стейк говядина
Расположение: Стейк Рибай на кости вырезают из спинной зоны быка, в том месте, где мясо максимально толстое.
Как приготовить: Стейк идеален для гриля, запекания и в качестве жаркого.
Стейк Рибай на кости – это «Лунная соната» мясного мира, подлинная классика, знакомая каждому настоящему ценителю мяса. В среде профессионалов «рибаем» называют наиболее толстый и питательный вырез из передней части бычьей туши, с 5 по 12 ребро. Слово «рибай» - английского происхождения, оно состоит из двух корней rib – что значит «ребро», и eye – «глаз».
Состоит стейк из мягких мышечных тканей – сплошное мясо, невероятно нежное. Если рассмотреть Рибай на кости повнимательнее, можно заметить тонкие вкрапления жировой ткани, похожие на узор на дорогом итальянском мраморе. Этот узор и подарил стейку его второе название – «мраморный».
Быков, которых пускают на производство «Рибай», откармливают натуральными высококачественными кормами, что делает вкус мяса насыщенным и нежным.
Стейк Рибай на кости можно приготовить множеством способов: поджарить на электрогриле или обыкновенной сковородке, запечь в духовке. Это мясо – прекрасный выбор для тех, кто решил купить стейки для барбекю в выходной день. Приготовленный на открытом огне рибай – это феноменальный вкус, который трудно забыть и всегда хочется ощутить вновь.
Рибай на кости подойдет как для опытных гурманов, так и для начинающих мясоедов.
Как хранить стейк: Стейк Рибай на кости продается в вакуумной таре, после вскрытия которой мясо можно хранить 3-4 дня. Мясо помещают на одну из средних полок холодильника (так называемая «зона свежести» с температурой около 0 градусов). Стейк необходимо избавить от лишней влаги – для этого подойдет обычная бумажная салфетка. Чтобы Рибай на кости не подсыхал с краев, следует завернуть его в вафельное полотенце. Обертку меняем ежедневно. Нельзя хранить стейк рядом с кефиром, ряженкой и другими кисломолочными продуктами.
Мясо
|
Говядина |
Задать вопрос
Будьте всегда в курсе!