Оссобуко стейк говядина

Италия – это страна, в которой потребление мяса стало культом. Итальянцы умеют готовить этот продукт таким образом, чтобы он стал частью их dolce vita. На живописных улочках итальянских городов мясные деликатесы подают повсюду. В уютных кафе и ресторанах всегда полно посетителей.

Чтобы прикоснуться к уникальным традициям итальянской мясной кухни, достаточно стейки купить, например, потрясающий Стейк Оссобуко. Это – мясо премиального качества, вкус которого придется по душе даже гурману, привыкшему к самым изысканным и дорогим блюдам. «Оссобуко» можно перевести с итальянского как «полая кость». Название говорит само за себя: нежное мясо на голени теленка, вкуснейший костный мозг. В тушеном виде стейк Оссобуко является классическим блюдом итальянской кухни.

Как хранить стейк: Стейк Оссобуко на кости продается в вакуумной таре, после вскрытия которой мясо можно хранить 3-4 дня. Мясо помещают на одну из средних полок холодильника (так называемая «зона свежести» с температурой около 0 градусов). Стейк Оссобуко необходимо избавить от лишней влаги – для этого подойдет обычная бумажная салфетка. Чтобы Рибай на кости не подсыхал с краев, следует завернуть его в вафельное полотенце. Обертку меняем ежедневно. Нельзя хранить стейк рядом с кефиром, ряженкой и другими кисломолочными продуктами.